Как сушить базилик: сохранить вкус и аромат перед зимой

Узнайте, как высушить вкус и аромат этой основной травы для длительного наслаждения.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать идеи стиля и декора, преображения дома, советы по проектам и многое другое.

Благодарим вас за регистрацию в «Идеальный дом». Вскоре вы получите письмо с подтверждением.

Была проблема. Пожалуйста, обновите страницу и повторите попытку.

Если вы находитесь в эпоху садоводства, то изучение того, как выращивать базилик из купленного в магазине, вероятно, есть в вашем списке как одна из трав, которую легче сохранить в супермаркете.

Таким образом, знание того, как сушить базилик, просто необходимо, как с точки зрения экономии денег, так и с точки зрения всегдаго наличия под рукой запаса, о котором вы можете сказать, что много работали для себя.

Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом на кухне или начинающим поваром, многие из нас могут согласиться в одном: иметь возможность сказать, что вы являетесь счастливым обладателем процветающего кухонного стола или сада с травами на подоконнике.

Однако, поскольку лето, к сожалению, подходит к концу (извините за мрачное напоминание), если вы хотите дольше сохранить вкус и аромат сладких средиземноморских обедов (привет, итальянский шик Нонна), стоит научиться сушить базилик. лучше раньше, чем позже.

«Если вы выращиваете базилик в горшках или в саду, вы можете высушить листья на зиму», — начинает Люси Джонсон, эксперт по устойчивому развитию, основатель Green Salon. «Листья базилика полны масла непосредственно перед цветением растения, поэтому, собирая их на этом этапе, вы уловите максимум аромата».

«Лучший способ высушить базилик на воздухе — срезать листья со стебля», — начинает Люси. Поэтому сейчас, вероятно, самое время убедиться, что вы знаете, как правильно собирать базилик.

«Обязательно оставьте сантиметр стебля, чтобы можно было связать листья вместе. Затем промойте их в холодной воде, прежде чем разложить на плоской поверхности для просушки», — объясняет она.

Альтернативно, вы также можете промокнуть их чистым полотенцем.

Когда они высохнут, Люси советует «связать 10–12 листьев шпагатом и повесить листья базилика на кухне на 3–4 недели». Эта сушилка для цветов и трав от A Place for Everything отлично подойдет.

Люси предлагает разместить их в солнечном месте. «Пока это не прямо, и достаточно циркулирующего воздуха, чтобы помочь им высохнуть».

Альтернативно, если вы спешите, вы можете выбрать метод сушки в духовке.

«Помойте его, полностью высушите, а затем поместите на нижнюю полку духовки при самой низкой температуре (90 градусов или ниже) на 20–30 минут, пока он полностью не высохнет и не станет ломким», — советует Джо Херд, телевизионный шеф-повар. , эксперт по ингредиентам и представитель Академии шеф-поваров Lifetime Training.

Люси добавляет: «Оставьте духовку на ночь».

А если вы очень торопитесь, вы можете даже высушить их в микроволновой печи.

«Возьмите тарелку с бортиком, накройте ее пищевой пленкой, положите на нее базилик, затем снова накройте еще одним слоем пищевой пленки и поставьте в микроволновую печь», — объясняет Джо. «Время действительно зависит от того, какой тип базилика вы здесь используете. Это приведет к обезвоживанию базилика».

«Поскольку микроволновые печи различаются, стоит проверять каждые 30 секунд, чтобы убедиться, что они не готовят», — добавляет Люси. «Какой бы способ вы ни выбрали, вы поймете, что базилик сухой, когда он раскрошится, если потрите его между пальцами».

«Вам понадобится герметичный контейнер, который будет на 100% сухим», — начинает Люси. «Я люблю складывать свои в красивые баночки из-под варенья, которые у меня есть». Не говоря уже о том, что размещение их в индивидуальных и однородных контейнерах — это простой способ придать кладовой дорогой вид.

Нам нравятся эти банки Kilner, которые Dunelm предлагает в различных размерах.

«Храните листья целыми и оставляйте их в темном прохладном месте. Затем вы можете раскрошить листья, когда достаете их для приготовления пищи. Так они будут храниться около года», — говорит Люси.

И вуаля, вы успешно научились сушить базилик за четыре простых шага.

Если вы выберете метод сушки на воздухе, полное высыхание базилика может занять до четырех недель.

Если вы выберете метод сушки в духовке, Ричард Прайс из интернет-супермаркета Britsuperstore говорит: «Время сушки может варьироваться в зависимости от таких факторов, как влажность, температура и размер листьев базилика». Для полного высыхания может потребоваться от двух до четырех часов.